Антиоксиданти

За да разберете защо са необходими антиоксидантите ще Ви запознаем преди всичко със свободните радикали и техния увреждащ ефект.

Свободните радикали разрушават различни части на клетките. Те се образуват под въздействието на фактори, замърсяващи околната среда, радиоактивни и ултравиолетови лъчи, цигарен дим и други. Тези радикали се продуцират в организма и при разграждането на мазнините и белтъците.

За да се предпази от свободните радикали в човешкия организъм функционира естествена антиоксидантна система . Най- популярните антиоксиданти са каротиноидите, особено бета-каротинът, витамините С и Е, както и селенът.

Бета-каротинът се намира в червените и оранжевите плодове и зеленчуци, картофите и тъмнозелените зеленчуци. Той защитава клетъчната обвивка от свободните радикали.

Витамин С се намира в големи количества в цитрусовите плодове, дренките, боровинките, касиса, шипките, зелето, копривата, лапада и чушките. Това е главния водоразтворим антиоксидант, защитава мускулната тъкан, мозъка и нервната система от свободните радикали.

Витамин Е се съдържа в растителните масла, пшеничните кълнове, пълнозърнестите брашна и хлябът. Това е основния мастноразтворим антиоксидант, които предпазва мастните киселини, които се намират в и извън клетката.

Селенът се намира в житните растения. Това е микроелемент, който дезактивира свободните радикали и участва в образуването на ферменти, които имат антиоксидантен ефект.