Хранителни вещества - мазнини

Мазнините при своето разграждане в организма дават два пъти повече енергия от белтъчините и са основния му източник на енергия. Имат и известна структурна функция, носители са на редица мастноразтворими витамини-например А, D и Е. Биологичната роля на мазнините се определя от съдържанието в тях на полиненаситени мастни киселини и особено на есенциалните линолова и алфа-линоленова. Те участват в изграждането на клетъчните мембрани. Богати на линолова киселина са мазнините от растителен произход. Пълноценни мазнини се съдържат в млякото, рибата и ядките. Най-подходящи за ранна детска възраст са млечните и растителните мазнини.

Голямото им съдържание в храната може да доведе до нарушение в храносмилането. Счита се, че мазнините от животински произход са един от основните рискови фактори за развитие на атеросклероза. Поради това за менюто на Вашите деца ние използваме нетлъсти меса от проверени производители, мляко с подходяща масленост и зехтин като единствената мазнина от растителен произход.