Мазнините

Мазнините, които използваме при приготвянето на храната са зехтин и краве масло.

Кравето масло е лесно за усвояване от детето, то носи така необходимите за растежа витамини А и D.

Зехтинът, като основна мазнина при готвенето притежава множество полезни за организма качества. Той е богат на полинаситени мастни киселини, стероли, които блокират поглъщането на хранителния холестерол от червата, токофероли, които имат свойствата на антиоксиданти,  терпени, способстващи за секрецията на жлъчни киселини, каротин, който също има свойствата на антиоксидантите, фосфолипиди — главните компоненти на клетъчните мембрани, в частност мембраните на невроните, естрони — естрогенни хормони, витамин А, известен като антиоксидант, калциферол (витамин D), който усилва резорбцията на калция в червата, флавоноиди, които участват в окислително-възстановителните реакции на организма,  хлорофил, който придава на маслото красивия му зелен цвят и стимулира растежа на клетките, в частност еритроцитите и левкоцитите.