Заешко месо

Заешкото месо съдържа до 21% белтъчини, 7,15 % мазнини, има малко съединителна тъкан и сухожилия, мускулните влакна са малко, което допринася за по-лесното му сваряване. В сравнение с месото от другите животни в заешкото има по-малко холестерол, повече фосфолипиди и желязо. Именно поради тези факти заешкото месо присъства поне веднъж седмично в менюто, което Ви предлагаме.